A Organização Mundial de Saúde (OMS) exige que haja uma drástica redução no consumo global de açúcar.
A OMS recomenda que a ingestão diária de uma pessoa média de açúcar ser superior a 5% do seu consumo de energia.
Isto significaria 25 gramas (ou 6 colheres de chá) por dia de açúcar; incluindo açúcares escondidos adicionadas aos alimentos e bebidas por parte dos fabricantes.
Açúcares
livres, tais como açúcar de mesa, frutose, sacarose e glicose estão
secretamente adicionado aos alimentos processados a uma taxa
exorbitante que os consumidores geralmente não têm consciência de que
ketchup contém uma colher de chá cheia de açúcar por colher de sopa de
servir.
Francesco Branca, diretor do Departamento de Nutrição para Saúde e Desenvolvimento (NHD) da OMS , disse à imprensa :
"A razão pela qual estamos nos concentrando em açúcar é que nós
realmente vimos o importante associação com o ganho de peso e obesidade é
um grande problema de saúde pública para muitos países, uma preocupação
crescente. "
Branca
continuou: "Onde encontramos açúcares livres, na realidade, nós
encontrá-los em um grande número de produtos, de fato, na maioria dos
produtos. Na verdade, é muito fácil de
ultrapassar a recomendação de 12 colheres de chá, se você acha de ter
talvez uma tigela de cereais de pequeno-almoço na parte da manhã, então
talvez você tem uma lata de refrigerante em algum momento durante o dia,
então você tem para o jantar um iogurte adoçado, você já estão acima
dos 10 por cento. Você já está em cerca de 15 colheres de chá. "
A OMS reconhece que o consumo de açúcaraumentou exponencialmente em todo o mundo:
• Na Hungria e Noruega açúcar torna-se de 7 a 8 por cento do consumo diário de energia
• média Espanha e Grã-Bretanha 16-17 por cento
• Os americanos consomem 11 a 15 por cento para os adultos, 16 por cento para as crianças
• Portugal consome 25 por cento
Branca
explicou: "Nós temos evidências sólidas de que manter a ingestão de
açúcares livres para menos de 10 por cento do consumo total de energia
reduz o risco de sobrepeso, obesidade e cárie dentária."
Kieran Clarke, professor da Universidade de Oxford (UO) acrescentou : "O problema é que nós realmente como o açúcar em um monte de coisas. Mesmo se você não está apenas comendo pirulitos e doces, você provavelmente está comendo uma boa quantidade de açúcar. Há açúcar é adicionado mesmo em molhos para massas e farelo de cereais. Sucos
de frutas e smoothies [são] os infratores alimentares comuns, porque
eles têm quantidades muito concentradas de açúcar sem os benefícios da
fibra que vêm com comer a fruta real. "
Clarke disse: "Se você fizer bastante exercício, você pode comer quase nada. Mas é muito difícil evitar grandes quantidades de açúcar a menos que tudo o que você está comendo é frutas e legumes. "
A fim de confundir ainda mais o público de compra, a Associação de Refinadores de Milho (CRA) propôs, em 2012, para mudar o nome de xarope de milho de alta frutose (HFSC) para "açúcar de milho".
A Food and Drug Administration (FDA) rejeitou o pedido do CRA que HFSC ser referido como açúcar de milho em rótulos nutricionais.
Em uma carta dirigida
ao Audrae Erickson, presidente da CRA, a razão que o FDA deu foi que a
sua definição de açúcar é um sólido, seco e cristalizado "comida" - não
xarope.
Erickson respondeu que
desde que HFCS não é um açúcar, que deve limitar-se a parte "adição de
açúcar» do rótulo nutricional e esta exposição faria a presença da
substância óbvio.
Para ganhar o apoio amplo espectro para o seu recém-açúcar oculto, o CRA lançou uma campanha de relações públicas para convencer os consumidores de que o açúcar de milho tem um valor nutricional.
Há três anos, um estudo mostrou que HFCS afeta dramaticamente a capacidade do cérebro para a função cognitiva; ou seja, ele faz você estúpido .
Para as crianças um estudo da
Universidade de Virgínia mostrou crianças em idade escolar e
adolescentes que consomem refrigerante diariamente são mais propensos a
se tornarem obesos.
Mark
DeBoer, pediatra e autor principal do estudo, disse: "Apesar de bebidas
adoçadas com açúcar são relativamente uma pequena porcentagem das
calorias que as crianças levam em, esse montante adicional de calorias
que contribuem para maior ganho de peso ao longo do tempo."
FONTE:
http://www.occupycorporatism.com/home/hidden-sugar-what-you-dont-know-could-make-you-sick/
